Лінивий картопляний салат
Знадобиться
На 4 порції:500 гр (1 lb 2 oz) молодої картоплі
жменю (приблизно 100 гр) цілих ядер мигдалю, ошпарених окропом
3 ст л оливкової олії
сік 1/2 лимона
2 середніх стиглих авокадо
85 гр кресса
Як готувати
Цей швидкий салат прекрасний для легкого, корисного ланчу вдома або на роботі.1. Вилити чайник окропу в каструлю, додати сіль і варити картоплю 10-15 хв до м'якості. Злити і відставити, поки він не охолоне достатньо, щоб брати руками.
2. Тим часом підсмажити мигдаль в сухій сковороді, помішуючи, щоб він "дав" масло і став ще більш ароматний. Вимкнути вогонь і ставити.
3. Збити оливкова олія з лимонним соком у великій мисці з сіллю і перцем. Порізати гарячу картоплю на великі шматочки і перемішати в заправці.
4. Порізати авокадо і дістати кісточку. Порізати кожну половину навпіл (так авокадо буде набагато простіше очистити), потім очистити авокадо і порізати уздовж на шматочки. Перемішати мигдаль, авокадо, крес і картоплю і відразу ж подавати, поки крес ще хрусткий.
