Лосось з авокадо і грейпфрутом
Знадобиться
На 4 порції:2 стиглих грейпфрута (рожевий виглядає симпатичніше)
сік лимона, якщо потрібен
4 ст л оливкової олії
2 великих стиглих авокадо
2 пучка крес-салату
1 ст л оливкової олії для лосося
4 філе лосося, кожен по 140 г приблизно
Як готувати
1. Тримаючи грейпфрут над мискою, щоб зловити соки, очистити від шкірки і білої м'якоті. Вирізати м'якоть грейпфрута між мембранами. Якщо необхідно, додайте лимонний сік, щоб вийшло 2 ст л соку. Збити сік з оливковою олією, потім приправити сіллю і перцем. Додати шматочки грейпфрута.
2. Порізати авокадо навпіл, очистити від кісточки і шкірки. Порізати м'якоть на шматочки розміром з сегменти грейпфрута, покласти прямо в заправку. Перемішати, накрити і поставити в холодильник приблизно на 10 хвилин. Зрізати листя крес-салату, промити і просушити.
3. Змастити маслом Лосо і готувати в сковороді непрігораемой шкіркою вниз, потім перевернути приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку (щоб він залишався рожевим в середині).
4. Зробити гніздо з салату на кожній тарілці, укласти лосось зверху і шумівкою авокадо і грейпфрут. Збити заправку віночком, побризкати навколо.
