Модельні ніжки отюлі

Таку назву страві дала cаrinа і я їй дуже вдячна за це.

книга "Російська кухня"

начинка на ваш смак

куряча гомілка

листкове тісто

стеблинки лука порею

Начинка може бути будь-яка - обсмажені овочі, рис з яйцем, яйце з зеленою цибулею і т.д. Сьогодні у мене тушкована капуста з зеленню.

Курячу гомілку посолити / поперчити і смажити на сковорідці до готовності, я беру невелику гомілку, щоб швидше присмажився і час від часу накриваю її кришкою поки смажиться.

Листкове тісто розморозити, розкачати і нарізати на квадрати.

Укласти начинку, зробити в ній поглиблення і помістити готову гомілку, зібрати тісто в мішечок, трохи скріпити руками, потім обв'язати стебельком цибулі порею і красиво розправити краю.

Випікати при 200 гр. до золотистого кольору.

Так, про цибулю порей ... беру стеблинка і нарізаю його на полосочки десь 1-1,5 см. Товщиною, кладу в мисочку і заливаю дуже гарячою водою, але не киплячою. Заливаю на пару секунд, полосочки повинні стати просто більш гнучкі, якщо вони зваряться, то тісто тримати будуть погано або порвуться при зав'язуванні. Ось такий полосочкой і пов'язую. якось у мене не було лука взагалі, тоді я змащувала тісто (там де воно буде скріплюватися збитим яйцем і дуже добре скріплювала, вийшло теж не погано. Думаю, що якщо добре скріпити і взяти відразу пару стеблинок звичайного лука, то теж повинно вийти .