Морква від Ірки

Закуска на 4 порції:

8 морквин

6 ст.л. ОМ

6 зубків часнику (так, так, о-о-дуже багато!)

1/2 коф. л. солі дрібної

1/2 коф. л. дрібно змеленого перцю

1/2 коф. л. гострого меленого червоного перцю

1/2 коф. л. зіри

1/2 коф. л. кмину

1 коф. л. паприки

2 ст. л. оцту

зіра в зернах

Приготування:

Почистити, помити морквину, порізати на круглешкі, досить тонкі. Подрібнити у блендері: часник, перець, сіль, паприку, кмин і зіру.

У каструлю з товстими стінками налити 5 ст. л. ОМ, покласти подрібнену суміш, злегка обсмажити, додати моркву і перемішати. Додати води, щоб прикрити морквину. Закрити кришку і залишити гаситися на 20-25 хвилин на середньому вогні (час дивіться самі, морква теж різна буває, головне, щоб продукт не перетворився на пюре). Соус за цей час повинен сильно уваритися. В кінці готування додати оцет і ще раз закип'ятити.

Подавати гарячим або охолодженим, посипавши або меленої зирой або зернами, кому як подобається. При подачі можна злегка ще раз скропити ОМ.

Я робила 4 морквини, спеції НЕ відміряла ложками, покладала за смаком. Їли охолодженою. Ми любимо зиру, і взагалі всякі запашні страви. Нам дуже сподобалося.