Мармурові Брауні (alina)
Знадобиться
Основа2/3 чашки (3 1/3 унції, 100 гр.) Борошна
1/4 ч. Ложки солі
1/2 ч. Ложки розпушувача
2 унції (57 гр) гіркого (несолодкого = без додавання цукру = unsweetened) шоколаду, порубати
4 унції (113 гр) напівсолодкого (темного = гірко-солодкого = bittersweet або semi-sweet) шоколаду, порубати
8 ст. ложок (1 паличка, 113 гр.) масла
1 чашка (7 унцій, 200 гр) цукру
2 ч. Ложки ванілі
3 яйця
Вершкова начинка
8 унцій (226 гр.) Вершкового сиру, кімнатної температури
1/4 чашки (1 3/4 унції, 50 гр) цукру
1/2 ч. Ложки ванілі
1 жовток
Як готувати
ОсноваРозтопити шоколад з маслом. Вмішати цукор і ваніль. По одному вбити яйця-заважати до отримання гладкої маси. Всипати змішані в окремому посуді борошно, сіль і розпушувач. На цьому етапі важливо змішувати рідку і суху маси мінімально, щоб тільки-тільки перемішалося.
Начинка
Збити всі інгредієнти до отримання однорідної маси
Вилити половину тіста в форму розміром 8Х8 дюймів (20Х20 см) (форму змастити маслом і посипати борошном). Ложкою викласти на тісто половину начинки. Повторити процедуру. Ножем трохи перемішати тісто з начинкою, для одержання мармурового ефекту.
Випікати при 350 Ф (180 С) 50-60 хвилин. Краї повинні трохи піднятися, а серединка залишатися при дотику не зовсім щільною. Важливо не перепекти.
Перед розрізанням Брауні повинні постояти в холодильнику мінімум три години.
https://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=2457st=180
