Мус з копченої курки (alonushka)

150 гр. копченої курки

1/4 літра свіжих вершків

4 пластини желатину

4 столові ложки томатного соусу

півтори головки ріпчастої цибулі

1 чарка бренді

сіль і чорний перець

50 гр. вершкового масла

Дрібно нарізати цибулю. Вершкове масло розтопити і підсмажити цибулю на повільному вогні. Додати, нарізану маленькими кубиками копчену курки, сіль, чорний перець, томатний соус і бренді. Коли волога майже випарується, додати попередньо вимочені пластини желатину. Ретельно розмішати, пртереть все через сито, щоб отримати м'який мус. Дати охолонути. Додати в вершки щіпку солі і білого перцю. Збити. Повільно помішуючи, додати вершки в отриману масу. отриманий мус необхідно охолодити до кімнатної температури.

Подавати з шинкою, пастою або овочами