Лазанья з грибами і шинкою
Знадобиться
лисички (заморожені або свіжі) - 500г;шинка (сирокоченая) - 50-100г- пластини лазаньї - 10-12 пластин;
для соусу бешамель:
масло вершкове - 30г;
борошно - 1.5 ст.л .;
вершки (8-10% жирність) - 2 склянки (можливо більше);
сіль - за смаком;
сир пармезан або;
масло вершкове для обсмажування
Як готувати
Гриби дрібно нарізати, розтопити вершкове масло в гарячій сковороді і обсмажити гриби до готовності. Приготувати соус бешамель: розтопити вершкове масло, обсмажити в ньому борошно до появи горіхового запаху. Акуратно влити гарячі вершки, стежачи за тим, щоб не утворилося грудочок, добре розмішати. Приправити соус за смаком сіллю, додати за бажанням дрібно нарізані смажені гриби і дати прокипіти кілька хвилин. Соус повинен бути не дуже густим, тому на око додайте, якщо це необхідно, вершки трохи більше.Шинку тонко нарізати. Пластини лазаньї відварити (якщо це зазначено на пачці з пастою) в киплячій підсоленій воді протягом 3-4 хвилин, додавши в неї дві столові ложки рослинної олії, щоб платівки не склеювалися. Форму змастити маслом, на дно вилити кілька ложок соусу, покрити шаром пластин лазаньї, на них покласти шинку, потім шар грибів і полити бешамеллю. Потім укласти другий шар пластин, покласти другий шар начинки і т.д., закінчивши шаром начинки і соусу бешамель. За бажанням кожен шар посипати тертим сиром.
Зверху посипати сиром і покласти кілька шматочків вершкового масла. Запікати в попередньо нагрітій духовці близько 30 хвилин. Готову лазанью подавати гарячою, розрізавши на порції.
