М'ясний рулет «голубець» у вершковому соусі
Знадобиться
- 750г.фарша- 1 яйце, 1 біла булка, 1 цибулина, сіль перець, мускат, 1 ст.ложка неострой гірчиці, зелень.
- 8-10 листків капусти, 8 смужок тонко нарізаного бекону
- 3ст.ложкі вершкового масла, 3 ложки борошна, 250мл.молока, 250мл.бульона або води, 130г.тертого сиру.
Як готувати
Булку замочити, цибулю нарізати дрібно.
Листя капусти помити і відварити в підсоленій воді 5-7 хвилин, обдати холодною водою і покласти в друшляк, щоб вода добре скла.
У фарш додати цибулю, отжатую булку, яйце, сіль перець, зелень, гірчицю, перемішати і укласти у вогнетривку форму, сформувати
коровай, обкласти зверху листям капусти внахлест, потім смужками бекону і запікати в розігрітій духовці при 150-175 ° приблизно 45 хвилин.
Для соусу розігріти в сковороді олію, підсмажити злегка в ньому борошно, додати молоко, бульйон, дати закипіти і поварити 5 мінут.Добавіть 100г.сира, дати йому растаять.Посоліть, поперчити, додати мускат.
Полити "Голубець" сирним соусом, посипати тертим сиром і запікати ще 20 хвилин."
