М'ясні кульки в соусі-маринад
Як готувати
М'ясні кульки в соусі-маринад
Для приготування цієї страви нам знадобиться
600 грам свинини або навпіл з м'ясом курки
1 цибулина середня
1 яйце (але не обязтельно)
4-5 зубчики часнику
2 столові ложки борошна
сіль, чорний перець за смаком.
Для соусу маринаду:
4-6 цибулин, 2 морквини, 1 корінь петрушки, 1 корінь селери, 2 столові ложки рослинної олії, 2 столові ложки томат-пасти (без верху) + чайна ложка цукру, 2стакана бульйону, лавровий лист, сіль, чорний перець або запашний горошком
М'ясо ріжемо на шматки і пропускаємо разом з луком через м'ясорубку або в комбайні. Додаємо сіль, мелений чорний перець за смаком і збиваємо дуже добре. Формуємо ДУЖЕ маленькі м'ясні кульки
(В цьому і весь ефект) мокрими руками, змочені у воді або змочений рослинним маслом.Паніруем їх в муку. як зробити легше і швидше.
Берете миску по ширше де знаходиться мука. Всі кульки які ви робите відразу кидаєте в цю миску з борошном. Після того як зробили всі кульки берете обеми руками миску і трясете її в ліво право ..У цей час кульки панірутся в борошні. У вас вже сковорідка більш широка з рослинним маслом гаряче і берете шумівкою ці кульки і смажите все відразу на сковороді теж шатая в різні боки сковороду щоб вкрилися з усіх боків рослинним маслом і присмажився, але не до кінця, тільки для формування скоринки. буквально пару мінут.Шумовкой знімаємо всі м'ясні кульки і кладемо їх в казані.
Приготування соусу-маринаду
Цибулю нарізати соломкою і просмажити трохи до прозорості на маленькому вогні. Томат-пасту розбавляти з цукром і ложкою тепленькою водички все наливати на цибулю і просмажити добре хвилин 4-5.
Також Морква, селера і петрушку нарізаємо соломкою і наливаємо на цибулю прожарений з томат пастою.
Тушкуємо близько 10 хвилин і вливаємо м'ясний бульйон. В кінці гасіння додаємо сіль, трохи лимонної кислоти або лимон, лавровий лист, духмяний перець. Всі тушкуємо на маленькому вогні.
Весь цей соус-маринад наливаємо на м'ясні кульки. І тушкуємо хвилин 15 на маленькому вогні в духовку або на плиті. Незадовго до закінчення гасіння додаємо розтертий часник і посічену зелень.
Ці м'ясні кульки не повинні бути в соусі а саме під шубою.
Подають минкеріку в глибоких тарілках без гарніру.
