Наполеона медового своєї мами
Знадобиться
Корж:4 яйця
4 склянки борошна
4 столові ложки меду
150г масла вершкового
1 склянка цукру
1,5 чайної ложки соди погашеної оцтом
КРЕМ:
1л 250г густої сметани
1,5 склянки цукрової пудри
1 лимон
ТЕСТО: Мед, цукор і масло розтопити на водяній бані, злегка остудити і вбити яйца.Добавіть погашенням соду, борошно і замісити тісто. Воно виходить масляним. Розділити на 10 колобків і покласти в холодильник (можна в морозилку). Поки тісто застигає - готуємо
КРЕМ: Натерти на дрібній тертці лимон разом зі шкіркою (кому не подобається її гірчинка - може зрізати скоринку).
Збити міксером сметану з цукровою пудрою, додати протертий лимон. Ще раз збити і поставити поки в холодильник.
Тепер виймаємо по одному шматочку тесту, розгортаємо на папері для випічки тонкі коржі, проколюємо виделкою і випікаємо в прогрітій до 180 гр духовці до золотистого кольору.
Коржі краще робити тонкими - вони тоді краще просочуються.
Випікаються вони дуже швидко. Відразу ж перевертаю, кладу на деко наступний корж, а готовий обрізаю. У мене виходять діаметром в 26 см.
Коли всі коржі спечуть - промазують їх кремом. Зверху - крем.
Крихти підсушують, подрібнюю і посипаю весь торт.
На ніч ставлю в холодильник для просочення, а перед подачею на стіл посипаю цукровою пудрою по траферату (їх можна купити в канцелярському магазині або вирізати самим).
а від лимона не завершиться сметана?
У мене не згорталася. Сметана тільки трохи рідині ставала.
Збиваю міксером з цукровою пудрою хвилини 3 - 4, а потім додаю лимон і збиваю ще хвилину.
Так, ще - сметану треба брати жирну. У моєму випадку 30%,
