Справжні солоні помідори
Знадобиться
помідори (тверді, грунтові, типу "сливка")"букет" для засолювання: листя хрону, кріп з парасольками, листя смородини
часник
сіль
цукор
Як готувати
1) Беремо трилітрову банку (або будь-яку іншу тару), на дно кладемо промитий "букет".2) Заповнюємо банку митими помідорами, проколюючи кожен помідор зубочисткою 2-3 рази біля плодоніжки.
3) Висипаємо в банку очищений і крупно порізаний часник (на цей обсяг не менше половини головки, зубчики чотири, великих) -закриваем зверху листом хрону.
4) Заливаємо все досить гарячим, але не киплячим розсолом. Розсіл: має бути рази в два, а то і три більш солоним, ніж, наприклад, для огірків. На смак він повинен бути огидно гірким! На два з половиною літри розсолу - приблизно три ст. ложки цукру і 5-6 солі. Кип'ятимо, трохи даємо охолонути.
5) Заливаємо помідори гарячим розсолом.
6) Дня два-три витримуємо при кімнатній температурі, Прикривши кришкою (Не закупорюючи, щоб був доступ повітря). Коли розсіл спіткає і з'являться перші бульбашки, ставимо банку в холодильник або будь-яке холодне місце типу погреби, у кого що є.
7) Помідори будуть готові МІНІМУМ через тиждень з дня засолювання. Трохи витримки і вийде просто СУПЕР!
