Найніжніший торт-суфле з персиками
Знадобиться
Тісто:100 г вершкового масла
100 г цукрового піску
1 пакетик ванільного цукру
щіпка солі
1 ч.л. розпушувача
1 ч.л. лимонної цедри
3 яйця
40 г борошна
60 г меленого мигдалю
50 г крохмалю
крем:
20 г желатину
250 г натурального йогурту
500 г дієтичного сиру
2 пакетики ванільного цукру
150 г цукрового піску
300 г вершків 35%
консервованих персиків
Як готувати
Нагріти духовку до 180 градусів. збити розм'якшене вершкове масло з цукром, ванільним цукром і сіллю до однорідного стану.
додати цедру лимона і яйця, перемішати. змішати борошно, мигдаль, крохмаль, розпушувач і додати в олійно-яєчну масу.
Форму для випічки змастити маслом, обсипати борошном, заповнити тестом і випікати 30 хвилин. Готовий корж остудити і розрізати навпіл на 2 коржі.
Желатин замочити. Після набухання розпустити в 2/3 склянки гарячих вершків. Йогурт і сир збити з цукром, додати ванільний цукор. Збити вершки в густу піну. З'єднати разом сирно-йогуртовий масу, вершки з желатином і збиті вершки. Добре перемішати.
Один корж укласти в роз'ємну форму. Борти форми вистелити папером для випічки. трохи налити крему, так щоб злегка змастити корж. Викласти по всьому об'єму консервовані половинки персика (залишити 2 половинки для прикраси). Залити половиною крему і зверху покласти другий корж і залити кремом, що залишився. прикрасити персиками.
Поставити торт в холодильник години на 4.
