Торт з персиками і малиною
Знадобиться
яйця - 4 шт.цукор - 120 г
ванільний цукор - 1 пакетик
сіль
борошно - 60 г
мигдаль мелений - 30 г
крохмаль - 60 г
масло вершкове - 40г
Для крему:
малина - 450 г
желатин - 16 г
персики консервовані - 750 г
цукор - 120 г
сир - 500 г
сік і цедра - 1 лимон, 1 апельсин
вершки - 500 мл
Як готувати
Збийте яйця з ванільним цукром, 120 г звичайного цукру і дрібкою солі. Змішайте борошно з мигдалем і крохмалем, підмісіть до яєць, додайте вершкове масло. Викладіть тісто в роз'ємну форму. Випікайте протягом 30 хвилин при 180 градусах.Желатин замочити в холодній воді до набрякання. 200 г малини і 150 г персиків подрібніть в пюре. Додайте 1 ст. л. цукру і перемішайте. Розітріть сир з цукром (100 г).
У каструльці нагрійте сік лимона і апельсина і додайте цедру. Розчиніть в цій масі желатин, не знімаючи з вогню. Додайте 2 ст. л. сиру з цукром, після чого додайте весь сир. Половину отриманої маси змішайте з персиковим пюре і половиною збитих вершків. Другу половину сирної маси змішайте з малиновим пюре і вершками.
Бісквіт розріжте на 3 коржі. Викладіть на один корж 2/3 залишилися персиків, змастіть персиковим кремом. Накрийте корж другим коржем, викладіть зверху 2/3 малини і змастіть малиновим кремом. Накрийте третім коржем, прикрасьте залишками фруктів і ягід і приберіть в холодильник.
