Торт з білим шоколадом і полуницею
Знадобиться
Для бісквіта:яйця - 6 шт.
цукор - 3 ст. л.
ванілін - 1 ч. л.
борошно - 1 1/4 склянки
сіль - 1/4 ст. л.
масло вершкове (розтоплене) - 1/2 ст. л.
Для мусу:
шоколад білий дрібно нарізану - 400 г
вершки - 450 мл
желатин в пластинках - 9 г
полуниця - 500г
Як готувати
Збивайте яйця з цукром на водяній бані протягом 10 хвилин, поки не утвориться густа маса світло-жовтого кольору. Додайте борошно, заздалегідь просіяне з сіллю, і ванілін. Розмішайте. У масло умішайте кілька ложок тесту, після чого промаслені тісто додайте до решти і знову перемішайте.Викладіть тісто у форму, вистеленную пергаментом і випікайте 25-0 хвилин при 165 градусах. Охолодіть, розріжте на 2 коржі.
Для мусу розтопіть на водяній бані шоколад. У холодній воді замочіть желатин. Нагрійте 100 мл вершків, розчиніть в них желатин і залийте отриманою масою шоколад. Розмішайте, охолодіть до кімнатної температури. Решта вершки збийте до м'яких піків і потроху додавайте в шоколадну масу.
Застеліть плівкою роз'ємну форму. Зріжте верхню і нижню скоринки бісквіта. Підрівняйте боки: між краєм бісквіта і формою має бути відстань в 1 см. Перший корж викладіть на дно форми.
Виберіть ягоди полуниці однакових розмірів, розріжте їх на половинки. Решта ягоди наріжте тонкими пластинками і розкладіть на коржі. Розрізані половинки полуниці викладіть в щілину між коржем і формою по всьому периметру коржа.
Викладіть поверх коржа половину шоколадного мусу - так, щоб він покрив і зазор з викладеними половинками ягід. Накрийте другим коржем, знову насипте нарізаною пластинками полуниці і залийте мусом. Приберіть в холодильник на 6 годин.
