Листопад

Яйця збийте, влийте кефір, всипте соду, влийте оцет.

Обидві частини з'єднайте.

Форму нагрійте, смажте маслом. Тісто наливайте шаром 1 - 1,5 см. Випікайте при температурі 180 гр. З 6 - 12 хвилин. Виходить 3 коржі.

2. Приготуйте шоколадний мус. Збийте жовтки. Доведіть цукор і воду до 120 гр. С, влийте в жовтки і продовжуйте збивати, поку не охолоне. Розтопіть шоколад і, помішуючи, влийте в суміш жовтків. Збийте вершки і наточити до шоколадної суміші. Охолодіть.

3. Приготуйте крем. Вершки збийте, додавши пудру і ванільний цукор. Наточити сир саскарпоне.

4. Збірка торта.

Вистелити форму прозорою плівкою так, щоб вона виступала на 10 - 15 см над верхнім краєм. Викладіть шар шоколадного мусу по дну і боків форми. Вирежте з бісквітних коржів кола різних діаметрів так, щоб будучи укладеними в форму, між коржами і стінками форми залишався зазор в 1 - 2 см. Коржі просочіть лікером. Покладіть найменший корж на шоколадний мус. Заповніть мусом проміжки навколо бісквіту та розрівняйте по краях форми.

Викладіть шар сирно-вершкового крему на бісквіт. Покладіть другий, середній за розміром кржуг бісквіта. Викладете крем і покладіть останній корж. Заповніть зазори між бісквітом і стінками форми оствткамі шоколадного мусу, загорніть краї плівки на на бісквіт і поставте форму в морозильну камеру на 1-2 години. Потім переставте в холодильник.

5. Переверніть десерт на блюдо, зніміть плівку. Розрівняйте нерівності лопаткою, посипте порошком какао. Прикрасьте.

Тортик вийшов дуже ніжний. Смачний. Краще робити його напередодні, тому на другий день він краще просочився і був ще смачніше.