Вершково-сливовий шоколадний травень (Джоконда)
Знадобиться
Для коржів:борошно 1,5 склянки
цукровий пісок 1,5 склянки
какао 0,5 пачки
яйця 2 шт.
кефір 0,25 л
сода 1 ч. л.
оцет 0,5 стіл. л.
Для масляного крему:
400 г масла
400 г згущеного молока
Для крему з чорносливу з лимоном "В натурі":
200 г чорносливу
1/2 лимона
1 склянка вершків
2 ст. ложки цукру
1/2 склянки горіхів
1 ст. ложка без верху желатину.
Для кокосового крему:
1 стакан молока
50 г кокосової стружки
200 мл вершків
2 ст ложки цукру
1 ст. ложка желатину
Білий і чорний шоколад для обробки. Половинки волоських горіхів для прикраси.
Як готувати
1. Закип'ятити молоко, всипати стружку і варити хвилин 5. Залишити настоюватися години на 2.2. Чорнослив розмочити
3. Збити масло зі згущеним молоком.
4. Какао, цукровий пісок, борошно перемішайте.
Яйця збийте, влийте кефір, всипте соду, влийте оцет.
Обидві частини з'єднайте.
Форму нагрійте, смажте маслом. Тісто наливайте шаром 1 - 1,5 см. Випікайте при температурі 180 гр. З 6 - 12 хвилин. Виходить 3 коржі.
Поки коржі гарячі, треба промазати їх масляним кремом.
5. Підсмажити. горіхи.
6. Чорнослив спюріровать, додати цедру лимона і сік лимона, цукор і розпущений желатин. Вершки збити, змішати з чорносливовий масою.
7. Підготувати на нижньому коржі бортики з масляного крему. Покласти чорносливовий крем і розрівняти.
8. Покласти зверху тонкий шар масляного крему і розсипати всі горіхи.
9. Покласти другий корж, зробити бортики з масляного крему. Поставити в холодильник для застигання.
10. Відцідити молоко, а кокосову масу пюрировать блендером хвилин десять. З'єднати пюре з молоком. Додати цукровий пісок. Якщо є, можна додати алкоголь зі смаком кокоса. Розпустити желатин і змішати з кокосовим пюре. Збити вершки. З'єднати вершки з кокосовою сумішшю. Вилити крем на другий корж. Накрити третім коржем. Змастити боки і верх масляним кремом. Поставити в холодильник застигати.
11. Розтопити шоколад і полити їм торт. Прикрасити половинками волоських горіхів.
