Ніжні курячі стегенця

Плюсом же є те, що маринад настільки універсальний, що м'ясо, оброблене їм, можна надягати на шампури і обсмажувати як шашлик, можна готувати на решітках як барбекю, а можна в домашніх умовах запекти в духовці.

Приступаємо до приготування.

Курячі стегенця промиваємо, знімаємо шкіру (якщо хтось любить смажену шкіру, то можна залишити, але мені здається, що без неї м'ясо просочується краще).

Готуємо маринад, змішуючи разом кефір, розсіл, спеції (сушені трави, зелень) і сіль. Розсіл краще використовувати від маринованих огірків, а не солоних - він містить оцет, що сприяє маринування, і менш солоний.

Стегенця занурюємо в маринад і складаємо у велику ємність (наприклад, пластикове відро з кришкою), прокладаючи шарами порізаного кільцями цибулі. Зверху заливаємо маринадом, накриваємо кришкою і ставимо на холод мінімум на ніч, хоча можна залишити і на добу-півтора.

Якщо ми плануємо смажити шашлик або барбекю, то стегенця можна діставати прямо з маринаду і нанизувати на шампури або класти на решітку. У похідних умовах це буде прийнятно.

Якщо ж ми готуємо курку будинку, то маринад бажано змити. Тому я виклала курку і цибулю на друшляк і добре промити проточною водою. Потім виклала в один шар на деко, змащене маслом.

Перед тим, як поставити в духовку, накриваємо деко зверху фольгою і готуємо стегенця при температурі 180-200 градусів протягом 40 хвилин.

В кінці приготування можна зняти фольгу і перемістити деко на верхню полицю, щоб трохи підрум'янити м'ясо.

Курочка виходить дуже смачна, м'яка і поєднується буквально з будь-яким гарніром, салатами і закусками.