Ніжний яблучний пиріг з хрусткою скоринкою

Борошно - 60 г

Цукор - 70 г

Розпушувач тіста - 15 г

Сода - щіпка

Яйця (злегка збиті) - 2 шт.

Молоко - 90 мл

Масло рослинне - 2 ст. л.

Коньяк - 1 ст. л.

Начинка

Яблука (великі) - 3 - 4 шт.

Заливка

Яйце - 1 шт.

Цукор - 80 г + 1 ст. л.

Масло вершкове (розтоплене) - 3 ст. л. (40 г)

Мигдаль (пелюстки) (у мене тертий на тертці) - 2 - 3 ст. л.

Приготування:

Змішайте сухі інгредієнти для тіста. Додайте яйця і молоко, перемішайте. Потім додайте рослинне масло і коньяк (за бажанням). Добре збийте до появи пухирців.

Духовку розігрійте до 200 гр. Форму (у мене діаметром 22 см) вистелити папером для випічки або змастіть маслом.

Яблука очистіть від шкірки і серцевини і наріжте дуже тонкими пластинами. Це необхідно зробити, щоб пиріг вийшов саме таким, яким він задуманий. З'єднайте яблука з тестом. Яблук долно бути багато, щоб тесту майже не було видно за ними. Викладіть тісто в підготовлену форму і відправте в духовку на 25 - 30 хв. Готовий пиріг твердий на дотик.

Для заливки збийте яйце з 80 г цукру до білої піни. Додайте розтоплене масло і знову збийте. Отриману суміш вилийте на пиріг, посипте мигдалем і 1 ст. л. цукру. Відправте в духовку ще хвилин на 10 до золотистої скоринки.

Готовому пирогу дайте повністю охолонути.