Овочеве рагу по-тайськи
Знадобиться
баклажан - 1 шт.капуста цвітна - 80 г
цибулю-шалот - 2 головки
часник - 2 зубчики
перець чилі - 2 шт.
квасоля стручкова - 100 г
молоко кокосове - 2 склянки
корінь коріандру - 1 шт.
цедра - 1 лимона
вершки кокосові - 4 ст. ложки
арахіс смажений мелений - 1 1/2 ст. ложки
соус рибний - 1 ст. ложка
цукор - 2 ч. ложки
Як готувати
Баклажан наріжте великими кубиками, квасоля - шматочками по 5 см, цвітну капусту розберіть на суцвіття.Баклажан, квасоля і цвітну капусту залийте кокосовим молоком і тушкуйте 10 хвилин до розм'якшення.
Подрібніть цибулю-шалот, часник, корінь коріандру, перець чилі і цедру. Змішайте з частиною овочевого відвару. Додайте кокосові вершки і варіть до загустіння.
Влийте суміш у овочі, разом з арахісом, рибним соусом і цукром. Прогрійте суміш приблизно 1 хвилину.
Подавайте блюдо гарячим.
