Помідори, часник, чилі, петрушку і кріп пропустити через м'ясорубку, додати сіль і чорний перець. В томатну суміш додати сметану. Добре перемішати.У отриманої суміші замаринувати стегенця (протягом 15-20 хв). Стегенця викласти на вистелений фольгою деко. Що залишився томатно-сметанний соус вилити зверху на стегенця. Випікати в нагрітій заздалегідь до 200 градусів духовці, протягом приблизно 60-80 хвилин. Виходить хрустка ароматна кірочка!