Оладки на дріжджах з персиковим сиропом

Поки підходить опара, в чашку просіваємо борошно (це дуже важливий момент, який дозволяє борошні насититися киснем, та й жучки, павучки остануться в ситечку

Збираємо борошно гіркою з діркою всередині, туди розбиваємо яйце, вливаємо молоко, сіль, цукор і додаємо опару, і починаємо замішувати тісто великою ложкою за годинниковою стрілкою (важливо в одному напрвлении, так як заміс тіста дуже складний хімічний процес і якщо заважати в різні боки , то молекули просто розгубляться і не зрозуміють, як же їм зв'язатися)

Залишаємо тісто на півгодини для підйому, накриваючи чашку з тестом рушником, і все, можна смажити на сковороді з розпеченим раст. маслом. Викладаємо ложкою. Обсмажуємо з двох сторін, викладаємо на серветку, щоб вбрався зайвий жир.

Тепер мої додавання. Я спочатку просіваю і замішую тісто з однією склянкою борошна, а потім додаю борошно по ходу дії, кількість під борошна я додаю по своєму чуттю, так щоб тісто було густим, як густа сметана, і його пальцем треба зіштовхувати з ложки на пательню. Можна замісити і пожиже тісто, що б воно саме сповзала з ложки. Це все на ваш смак, але я помітила одну вешь, ніж тісто густіше, тим менше оладки вбирають масло при смаженні. Це відноситься і до оладки на кефірі. Я пробувала смажити і без масла на тефлоновій сковороді, але ... не смачно, оладки повинні бути пожеж на олії, не дієтичний це продукт