Оладки на дріжджах
Знадобиться
2 склянки молока, 2,5 - 3 склянки борошна, 2 яйця, 1-2 ст.ложки цукру, 1/4 ч. Ложки солі, дріжджі сухі (чайна ложка) або звичайні (грам 25-30). Рафінована олія для смаження і в тісто (1-2 столові ложки).Як готувати
щоб приготувати оладки на дріжджах, беремо:1. Миску, наливаємо в неї тепле молоко (молоко можна при скромних можливостях розбавити 50 на 50 кип'яченою водою). Додаємо цукор, сіль, трохи рослинного масла (1-2 столові ложки). Все перемішуємо. Кладемо сухі дріжджі і даємо їм набрякнути (не змішувати хвилин 5).
2. Додаємо борошно. Спочатку трохи - 1/2 об'єму. Розмішуємо і даємо підійти хвилин п'ятнадцять (в теплому місці). Коли тісто "забродило" (Минуло 15 хвилин) - додаємо решту борошна і яйця (якщо ні - обходимося без яєць). Все добре перемішуємо, потім накриваємо тісто сухим чистим рушником і ставимо в тепле місце (без протягів) хвилин на 40-год. Деякі господині чекають до двох годин. Я не бачу такої необхідності. Якщо дріжджі якісні - тісто підійде і за годину. Ємність (миска) повинна бути "з запасом" (Тісто збільшиться в об'ємі майже в два рази). Після того, як тісто підійшло (збільшилося в об'ємі і з'явилися характерні "бульбашки" на його поверхні) - не потрібно більше тісто перемішувати.
3. Ложкою змоченою у воді набираємо тісто і викладаємо на добре розігріту (і змащену олією) сковороду. Смажимо на середньому вогні. Оладки смажаться дуже швидко - дивіться, що б не пригоріли.
Готові оладки посипати зверху цукровою пудрою.
