Варену картоплю, солоні огірки і відварну рибу нарізають кубиками, змішують і заправляють майонезом. Випікають омлет товщиною 3- 4 мм, охолоджують, кладуть на його підготовлений салат і згортають конвертом. При подачі поливають майонезом і оформляють зеленою цибулею і зеленню петрушки