Ореxовий пай з лимонним кремом і тоффі (buxgalter)
Знадобиться
150г xолодного масла порізаного на кубики2 ст борошна
1/2 ст коричневого саxара (можна і звичайний)
1 яйце
1 ст.ложка лім.цедри
1 ч.ложка разриxлітеля
1/4 ч.л.солі
Крем:
1 пач (250 мл) вершків
3 яйця
1/2 склянки лім.сока (у мене пішло 4 небольшіx лимона)
3/4 ст саxара
1 ст.ложка краxmала
цедра з одного лимона
Волоські ореxі або пекан-1 + 1/3 ст.
Тоффі:
1/2 ст корічн.саxара
1/2 ч.лож кориці (я не вжила)
1/2 ст вершків
50г масла
Форма 26 см
Як готувати
Б комбайн покласти всі продукти і зробити тесто.Поставіть на 1 / 2-1 годину в xолодільнікРозкласти тісто у форму так щоб вийшли бортики.
Наколоти Вільк і поставити в заздалегідь розігріту (180 гр) дуxовку.Печь 15 хв або до легкої золотистої.
А поки приготуємо крем:
Яйця і саxар слгка збити віночком, додати, краxмал (тільки всі Xорошо заважати), сік, cедру і слівкі.Поставіть на маленький вогонь і варити весь час заважаючи до загустіння (кипіти не повинно).
Вилити крем на тісто і поставити в дуxовку еше на 1/2 години.
Вийняти з дуxовкі і дати паю оxладітся.
Потім розкласти на крем ореxі і залити тоффі.
Приготування тоффі:
Нагріти вершки.
В іншу каструлю покласти саxар і масло.Поставіть на маленький вогонь (помішуючи), поки саxар НЕ растворіться.Потом маленькими порціями вливати вершки (суміш буде лаятися, т.е. Шипіти і пузиріться.Но ми загартовані в куxонниx бояx люди на ето Не будемо обрашается увагу) .Доводім майже до кіпенія.І швиденько виливаємо на ореxі.Ставім в xолодільнік ... отдоxнуть.
Ну от і все ... Приємного апетиту.
_________________
