Орехово-медові біскотті *
Знадобиться
Чергові біскотті. На цей раз не сухі, а здобні, дуже крихкі і ніжні.Орехово-медові біскотті
1,5 чашки цільнозерновий борошна [wholewheat flour]
1 чашка меленого (в борошно) фундука [hazelnut meal- grated hazelnuts]
2 ч.л. розпушувача
113 г (1/2 чашки) вершкового масла кімнатної температури
6 ст.л. меду
2 великих яйця
1/2 чашки підсмаженого, очищеного і порізаного на невеликі шматочки фундука [chopped hazelnuts]
Трохи крупного цукру для посипання (не обов'язково)
Як готувати
Нагрійте духовку до 350 Ф (180 Ц). Змастіть маслом деко.Змішайте в мисці борошно, горіхи (все) і розпушувач.
У великій мисці збийте масло з медом до однорідності. По одному вбийте яйця, добре збиваючи після кожного додавання. Поступово вмішайте в цю суміш сухі інгредієнти. Тісто має бути крутим і не розтікатися. (Див. Фото) Якщо тісто рідке, додайте ще борошна або мелкосмолотих горіхів до необхідної консистенції.
Розділіть тісто на 2 частини. Викладіть 1 частина на підготовлений лист і сформуйте з неї смужку завдовжки ~ 30 см і заввишки ~ 1,5-2 см. Виконайте теж саме з другою половиною тесті так, щоб смужки знаходилися на відстані не менше 5 см один від одного. (Можна посипати крупним цукром.)
Випікайте 14-16 хвилин до золотистого кольору.
Перекладіть смужки на обробну дошку і наріжте гострим ножем із зубчиками по діагоналі на брусочки шириною ~ 1,5-2 см.
Укладіть брусочки на деко (змащувати і застелать не треба!) І запікайте ще 10-12 хвилин.
Остудіть на решітці, перекладіть в плотнозакривающійся контейнер і залиште там на пару днів для "дозрівання".
Я трохи відійшла і від рецепту і від технології. По-перше, я замінила вершкове масло на 1/2 чашки (~ 120 мл) рослинного без запаху. Збила раст. масло з медом і яйцями і додала рідкі інгредієнти в сухі, як це робиться при замісі кексів і маффінів.
По-друге, я сформовані не 2 смужки, а одну широку, за що потім і поплатилася тим, що біскотті поламалися при нарізці. Раджу все таки зробити дві невеликі смужки - їх буде набагато зручніше різати.
Але результат мені сподобався, у слід. разу спробую зробити їх сухіше, без масла, як у попередніх рецептах
