Горіховий кекс з сухофруктами

150 г фініків без кісточок

100 г сушеного ананаса

100 г сухої папайї

300 г родзинок

300 мл апельсинового соку

5 яєць

150 г маргарину

500 мл борошно

100 мл апельсинового джему

2 ч л розпушувач

150 г подрібненого мідалля

Зверху

100 г чищеного мигдалю

120 горіхів пекан

Вершки з коньякам

200 мл жирних вершків

1 ст л цукру

1 ст л коньяку

. Порізати абрикоси на шматочки

. покласти всі сухофрукти в каструлю, додати джем і сік

. безперервно заважаючи довести до кипіння і зняти з вогню

. збити яйця, додати сухофрукти з соком, розтоплений маргарин або масло, і просіяти про всеки сухі інгредієнти

. все ретельно перемешвать і вилити в смзанную маслом і посипану сухарями роз'ємну форму (24 см)

. зверху прикрасити кекс ядрами мигдалю і Пеканов

. випікати при 175 С півтори години

. злегка остудити в форме..і вийняти

Незвичайно смачний кекс ..

ніж долше варто тим смачніше

в ТЕСО додаю цедру лимона або апельсина ..

трохи бренді .. або ароматизатор ..

пекан можна замінити іншими горіхами ..