Горіховий трюфель

Збирала його наступним чином:

Основа;

нежнейшай шоколадна основа, знову на 3 яйця

Ганаш - 200 г чорного шоколаду, 30 г масла, 30 г цукру, 200 г жирних вершків

Горіхова начинка - 100 г очищених і обсмажених на сухій сковороді лісових горіхів, змелених з 20 г м'якого вершкового масла в однорідну масу.

Основу знову спекла за день до збірки торта, остудила, розрізала на 2 половинки, залишила відкритою на столі трохи підсушитися. Ганаш і начинку теж приготувала, і залишила в закритому посуді при кімнатній температурі до наступного дня.

Нижній корж злегка сбризнулі ромом, виклала приблизно 1/5 ганаша, поставила корж в морозилку, щоб ганаш застиг. Другий корж теж сбризнулі ромом, і на внутрішню частину завдала трохи шоколадного ганаша.

Коли ганаш на першому коржі трохи застиг в морозилці, виклала горіхову начинку і накрила другим коржем кремом вниз на начинку. Злегка притиснула. Обмазала з усіх боків залишилися ганашем і дала застигнути в холодильнику.

Прикрашала розтопленим білим шоколадом

re-dmi ~ 2.jpg