Гострі баклажани
Як готувати
5 кг баклажанів порізати на брусочки (5 см), посолити і відкласти на 2 години. Промити, відварити в маринаді рівно 7 хвилин від початку кипіння.
Маринад
3 л води, 3 склянки цукру, 2 склянки оцту (9%)
У простерелізірованние банки укладати шарами баклажани і приправу.
Приправа
1 кг болгарського червоного перцю, 600 г помідорів, 2 стручки гострого перцю, 100 г часнику - перемолоти, проварити 10 хвилин +200 г соняшникової рафінованої олії, 1 ч.л.солі.
Стерілізіровать 0.5л банки 15 хвилин. Вихід - 6л
Комент -делает цю закрутку років 10, швидко (баклажани НЕ обсмажуються), смачно. Єдине - маринад в цій закрученні після вилучення баклажан не використовується.
