Гострий суп-пюре з гарбузом

Фото - Фото - Гострий суп-пюре з гарбузом

Знадобиться

. 1 невелика цибулина

. 3 ст л паніровачних сухарів

. 400 мл води (бульйон)

. 500 г гарбуза

. 1 невеликий перець чилі

. 2 зубки часнику

. 2 ст л сметани

. 1 ч л меленої паприки

. 100 мл тертого гострого сиру (Cheddar)

. сіль. перець, спеції, зелень, чилі за смаком

Як готувати

. Порізати гарбуз кубиками

. Налити половину бульйону в каструлі і додати гарбуз

. Варити майже до готовності

. Нагріти трохи олії в сковороді .. додати перець чилі і потримати на вогні 1 - 2 хвилини ..

. Додати дрібно порізану цибулю, і присмажити до золотавого кольору

. Додати до цибулі сухарі..і, безперервно заважаючи, потримати на вогні близько хвилини

. Додати в суміш 2- 3 ложки бульйону, ретельно розмішати, видалити перець і вилити в суп.

. Подрібнити часник, додати сіль, перець, бульйон, спеції і закип'ятити суп ..

. Прокрутити суп у блендері до кремоподібного стану .. додати сир і сметану .. посипати зеленню.