Гострий суп-пюре з гарбузом
Знадобиться
. 1 невелика цибулина. 3 ст л паніровачних сухарів
. 400 мл води (бульйон)
. 500 г гарбуза
. 1 невеликий перець чилі
. 2 зубки часнику
. 2 ст л сметани
. 1 ч л меленої паприки
. 100 мл тертого гострого сиру (Cheddar)
. сіль. перець, спеції, зелень, чилі за смаком
Як готувати
. Порізати гарбуз кубиками. Налити половину бульйону в каструлі і додати гарбуз
. Варити майже до готовності
. Нагріти трохи олії в сковороді .. додати перець чилі і потримати на вогні 1 - 2 хвилини ..
. Додати дрібно порізану цибулю, і присмажити до золотавого кольору
. Додати до цибулі сухарі..і, безперервно заважаючи, потримати на вогні близько хвилини
. Додати в суміш 2- 3 ложки бульйону, ретельно розмішати, видалити перець і вилити в суп.
. Подрібнити часник, додати сіль, перець, бульйон, спеції і закип'ятити суп ..
. Прокрутити суп у блендері до кремоподібного стану .. додати сир і сметану .. посипати зеленню.
