Пасха на заварний помадці

Цукор - 1 / 4-1 / 2 скл.

Яйця - 3 шт

Вершки - 1 скл.

Ванілін

Сік лимонний (з половинки лимона)

Цукати

Сухофрукти

Горіхи

Сир протететь через сито.

Покласти в нього цукати, сухофрукти і мелені горіхи - у сумі обсяг повинен бути 0, 5 склянки.

Влити сік лимона.

У маленьку каструльку розбити яйця, всипати цукор і добре розбовтати виделкою або ложкою. Додати ванілін.

Влити вершки і поставити на водяну баню або дуже маленький вогонь.

Варити при постійному помішуванні, поки суміш не загусне.

Отриману масу, що не охолоджуючи, влити в сир і перемішати. Якщо сир з маленькою жирністю, то в нього (після охолодження) необхідно додати 100 г м'якого вершкового масла.

Друшляк або спеціальну форму для паски вистелити щільною тканиною.

Викласти сирну масу, закрити зверху звисаючими кінцями тканини і придавити пресом. Поставити в холодильник на 8 ~ 12 годин.

Готову паску вийняти і прикрасити візерунками.