Пасха1

100 г вершкового масла

4 яєць (жовток)

200 г цукру

1 ч.л. ванільного цукру

200 мл вершків (10-20%)

100 г горіхів (будь-яких за смаком)

100 г родзинок

100 г цукатів

Рецепт приготування

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходять 2 паски, заввишки 10 см, діаметром 12 см.

Сир протерти через сито, або пропустити через м'ясорубку.

Яйця збити з цукром і ванільним цукром. Додати вершки, перемішати.

Поставити масу на середній вогонь, довести до кипіння і варити до тих пір, поки маса не почнемо густіти (я варила 3 хвилини після закипання). Потім масу трохи остудити. Додати розм'якшене (Не топлене) масло, перемішати.

Горіхи дрібно порубати.

Якщо цукати великі, їх треба нарізати.

Змішати сир, цукати, горіхи, родзинки (ізюм попередньо треба вимити і висушити). У сир додати яєчну масу, перемішати.

В ідеалі масу треба викласти в пасочницу, але якщо пасочніци немає, можна використовувати новий квітковий горщик або друшляк. Форму (я використовувала квітковий горщик) застелити марлею, складеною в п'ять шарів. Краї марлі повинні звисати.

Викласти сирну масу.

Краю звернути. Форму поставити в тарілку або миску, так як буде стікати сироватка.

Поставити вантаж (я використовувала 3-х літрову банку, наповнену водою, банку закрити кришкою). Форму разом з вантажем поставити в холодильник на 12 годин.

Потім краї марлі прибрати, форму перевернути, прибрати марлю. Прикрасити паску за смаком. Я прикрасила цукатами.