Пасха2

200 г вершкового масла

5 яєць

200 г цукру

1 ч.л. ванільного цукру

400 мл вершків (10-20%)

100 г горіхів (будь-яких за смаком)

100 г родзинок

100 г цукатів

Рецепт приготування

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходять 2 паски, заввишки 10 см, діаметром 12 см.

Сир протерти через сито, або пропустити через м'ясорубку.

Додати розм'якшене (Не топлене) масло, перемішати.

Яйця збити з цукром і ванільним цукром.

Додати вершки, перемішати.

Поставити масу на середній вогонь, довести до кипіння і варити до тих пір, поки маса не почнемо густіти (я варила 3 хвилини після закипання). Потім масу трохи остудити.

Горіхи дрібно порубати.

Якщо цукати великі, їх треба нарізати.

Змішати сир, цукати, горіхи, родзинки (ізюм попередньо треба вимити і висушити).

У сир додати яєчну масу, перемішати.

В ідеалі масу треба викласти в пасочницу, але якщо пасочніци немає, можна використовувати новий квітковий горщик або друшляк. Форму (я використовувала квітковий горщик) застелити марлею, складеною в п'ять шарів. Краї марлі повинні звисати.

Викласти сирну масу.

Краю звернути. Форму поставити в тарілку або миску, так як буде стікати сироватка.

Поставити вантаж (я використовувала 3-х літрову банку, наповнену водою, банку закрити кришкою). Форму разом з вантажем поставити в холодильник на 12 годин.

Потім краї марлі прибрати, форму перевернути, прибрати марлю. Прикрасити паску за смаком. Я прикрасила цукатами.