Перець, печена по-одеськи

Ось тут процес тільки пішов:

Витягти. Покласти в миску і накрити пакетом. Перець "пропотеет" і легко очиститься навіть у тому випадку, якщо не все вийшло як треба. Якщо все як треба, ця процедура не потрібна, чистити і так буде дуже легко. Тоді просто дати перцю трохи охолонути, щоб не обпалюватися.

Тримаючи за хвостик, надрізати внизу і дбайливо зібрати в чашку весь сік, який всередині перців. Потім перець очистити від шкірки (якщо обидва принципових умови були дотримані, то це робиться блискавично). Розпластавши на дощечці, скоблящим рухами ножа свободу від насіння, нарізати на смужки, рівненько і плотненько укласти в підходящу посудину.

Тут зліва - неочищений, а праворуч - чищення. І шкурки зняті поряд для наочності. Зробити заливку.

Сік від перців, якщо мало (або немає зовсім) - додати кип'яченої води, сіль, роздавлений часник, цукор, оцет, соняшникова олія. З цих компонентів за смаком створити букет. Залити перці.

Поставити в холодильник. Якщо в заливці переважає сік від перців, а не вода, то охолодити, рідина зажеліруется.

У цього блюда є два позитивних моменти.

1. Смачно і нарядно. Користується незмінним успіхом у будь-яких їдців.

Але я постараюся. Припустимо, в справу йде 5-6 великих перців. Перш за все, рідина. Треба, щоб вона покрила перці. Приблизно це трохи більше половини склянки. Оцту я кладу півтори ч. Л. ложечки. Це зовсім небагато, мої не люблять кисло. Можна більше. Цукру, напевно, 2 / 3-1 ч. Л. Пропорції оцту та цукру пов'язані. Якщо налили оцет і відчуваєте, що кислувато, досипьте трохи цукру ... Найважче з сіллю, я її пучками сиплю. Думаю, це приблизно 1/3 ч. Л. Але не ручаюсь. Може, трохи більше. Прошу пробачення, що не можу відповісти точно. Але ж це - на смак. Може ви любите міцніше, ніж я роблю. Все-таки треба пробувати в процесі. Треба відчути, що вам смачно ...

Часнику на цю справу йде десь 3-4 грубезних зубчики. 1-2 ст. л. масла.

---------------;