Персиковий кобблер

Промаслити глибоке деко 32х22х5 см

Заморожені персики викласти в миску. Через 10 хвилин збризнути їх лимонним соком, перемішати.

В іншій мисці змішати цукор, сіль, борошно і корицю. Посипати цією сумішшю персики і перемішати руками. Викласти персики на деко. Розтопити масло і полити їм персики. Накрити фольгою і поставити в нагріту духовку на 40 хвилин. Вийняти деко з духовки, але не вимикайте її.

Тісто:

1 чашка борошна

1 чашка білого цукру

1,5 ч.ложки розпушувача

1/4 ч.ложки кориці

1/2 ч.ложки солі

1/2 чашки м'якого масла

2 яйця, збовтати виделкою

Змішати борошно, цукор, розпушувач, корицю і сіль. Додати м'яке масло і перемішати в крихту. Додати яйця і добре все перемішати. Тісто не густе.

Зняти фольгу з персиків, буде багато рідини, це нормально. Ложкою викласти тісто на персики, як би гублячи маленькі купки, але намагайтеся викладати тісто рівномірно. Що залишився між ними невеликі простору заповняться під час випічки. Повернемо деко в духовку не накриваючи на 50 хвилин.

Цей пиріг можна їсти гарячим, теплим, холодним. З морозивом, з вершками або просто так.

Kобблер в кулінарному значенні - фруктовий пиріг, який печеться в глибокій посуді і не має тестової основи.

Я взагалі люблю такі пироги, але цей мені сподобався дуже і дуже і не тільки мені.

Рецепт я вичитала з художньої книжки. Там говорилося, що використовувати саме морожені персики, причому не розморожуючи, думаю, що свіжі твердих сортів теж будуть хороші. Міркую, чому так. За рецептом часточки персиків треба перетрусити з борошном, цукром, корицею .... З твердими, морожених це легко зробити, а от з м'якими консервованими, важко, вийде каша. Якщо немає вибору, а тільки персики з банки, я б злила рідину, а часточки персиків підморозило б в морозилці до твердого стану, що б лекго можна було їх перемішати з борошняної сумішшю. Консерворованние персики вже як би варені, тоді треба скоротити час у духовці в перший раз, або навіть виключити зовсім, розкласти тісто поверху і пекти 50 хвилин.

Мої коментарі: обьеденить.