Печінка кролика
Як готувати
Печінка кролика (втім, це відноситься і до курячої) бажано залити на півгодинки молоком перед смаженням.Не солити !!!!!!!!!!!!!!! - Посоліть потім готову страву вже в тарілці - печінку від солі в процесі смаження стане жорсткою.
Вимочену в молоці печінку кролика порізати довгими смужками, сковороду добре розігріти (краще товстостінну з антипригарним покриттям), трохи на неї вершкового масла (можна і рослинного) і як тільки масло розігрілося, викладаєте смужки печінки на сковороду (обережно - бризкається сильно) і практично відразу ж починаєте перевертати смужки на іншу сторону, як тільки перевернули, вогонь робите слабким, загриваете кришкою, так - 3-5 хвилин, додаєте трохи молока (з того, в якому замочувалася печінка) - буквально 2-3 столові ложки, перемішуєте і ще хвилини 2-3 під кришкою.
Готово! (Дуже смачно з будь-яким гарніром і навіть просто з хлібом).
