Печиво "курабье"
Знадобиться
Вихід: 40 шт .:* 580г борошна (близько 4,5 склянок по 200мл- або 3,6 склянки по 250мл)
* 525г вершкового масла
* 80г яєчних білків (білки від 3 великих або 4 середніх яєць)
* 200г цукру (я пекла з фруктозою)
* Пара стол.ложек абрикосового джему (змішати з ч.ложкой цукру)
Як готувати
Розігріти духовку до 190С. (Якщо з конвекцією) або 200С (якщо без конвекції).Розм'якшене масло збити з цукром до пишності, додати білки і знову збити. Частинами ввести муку і добре вимісити
З кондитерського мішка з широкою зубчастої насадкою (у моєї насадки діаметр отвору 15 мм)
відсадити на несмазанний деко печива так, щоб між ними дотримувалося відстань близько 3см: печиво при випічці злегка ущільнюється і розпливається. У центрі кожного печива зробити маленьку лунку змоченим у воді пальцем, і покласти краплю джему.
Ставити в розігріту духовку і випікати близько 15 хвилин, або до рум'янцю.
Печиво з дека відразу не знімати, а дати йому трохи охолонути і зміцніти, тому воно в гарячому вигляді буде м'яким і може ламатися.
