Абрикосово-імбирне печиво
Знадобиться
2 білки0,5 ч.л. лимонного соку
150 г цукрової пудри
10 г свіжого імбирного кореня (я взяла зацукровані)
100 г кураги
80 г меленого фундука
50 г тростинного цукру
150 г абрикосового джему
Як готувати
Дуже добре збити білки з лимонним соком, поступово всипаючи цукрову пудру.Очистити імбир і нарізати його дуже дрібними кубиками разом з курагою. Змішати з меленими горіхами і цукром (цукор не стала додавати, щоб не сильно солодко було) і обережно з'єднати з безе.
Нагріти духовку до 150 град. Вистелити 2 дека папером для випікання. Наповнити горіховою масою кондитерський мішечок із круглою насадкою і видавити на дека розетки діаметром близько 3 см. Після цього занурити у воду ручку великої ложки і зробити нею поглиблення в середині кожного кола. Випікати близько 20 хв на середньому рівні духовки.
Вийняти і остудити.
Розігріти в маленькій каструлі абрикосовий джем і заповнити поглиблення. Я ще додала трохи вареного згущеного молока.
Не потрібно дуже довго тримати тістечка в духовці, інакше вони стануть занадто сухими. Коли печиво знімають з листа, має відчуватися, що воно ще м'яке всередині.
