Мигдальне печиво з шипшиною
Знадобиться
Для 10 штук потрібно:5 яєчних білків
500 г цукрової пудри
цедра і сік 1/2 лимона
80 г конфітюру з плодів шипшини
600 г подрібненого мигдалю
Як готувати
Це повітряне фруктове печиво відноситься до традиційної швабській випічці до Різдва. Печиво з повітряного тіста з ніжним ароматом добре гармонує з багатьма добавками. Це печиво можна приготувати і з лісовими або волоськими горіхами.1. Білки з цукровою пудрою збити в піну. Частина білкової піни відкласти в чашку, накрити фольгою і залишити для подальшого застосування. У решту білкову масу додати цедру і сік півлимона, збити. З'єднати з конфітюром з плодів шипшини і мигдалем.
2. Викласти деко папером для випікання і двома чайними ложками відсадити на нього тісто, час від часу опускаючи ложки в воду. Можна використовувати кондитерський мішечок з насадкою № 8. Випікати в попередньо нагрітій до 160 ° С духовці протягом 20 хв. Дверцята духовки трохи прочинити для випаровування вологи.
3. Мигдальне печиво поставити на 2-3 ч підсохнути, поки не покриється тонкою скоринкою. Потім кулінарної паличкою зробити в центрі печива поглиблення.
4. У кондитерський мішечок покласти безе і заповнити ним поглиблення в печиво.
На замітку
Конфітюр з плодів шипшини можна купити готовим або приготувати самим, правда, видалення насіння - робота трудомістка. Справжній конфітюр можна замінити малиновим, від цього смак майже не зміниться.
Мигдальне печиво з малиною.
Підготовка та інгредієнти ті ж самі, що і для печива з шипшиною, за винятком заміни конфітюру. Конфітюр можна приготувати із замороженої малини. Для 100 штук печива взяти 100 г замороженої малини і 80 г цукру, суміш прокип'ятити протягом 10 хв, остудити і протерти через сито. Повністю остудити і, помішуючи, додати в білкову масу з мигдалем.
