Печива савоярді "дамські пальчики"
Знадобиться
близько 30 штук печива3 яйця
100 г цукру
90 г борошна
1 щіпка солі
20 г вершкового масла
30 г цукрової пудри
Як готувати
Жовтки і 75 г цукру збити в піну. Поступово додавати 75 г просіяного борошна, перемішати, посолити. В іншій мисці збити білки в міцну піну. Обережно додати збиті білки до желтковой маси, перемішати.Духовку розігріти до 150 ° С. Деко змастити маслом і присипати борошном. Кондитерський шприц заповнити тестом (діаметр отвору приблизно 14 мм). Видавити на деко палички довжиною 10 см. Замість кондитерського шприца можна скористатися чистим поліетиленовим пакетом. Потрібно заповнити його тестом і відрізати куточок потрібного розміру.
Цукрову пудру змішати з цукром, що залишився. Половиною цієї суміші посипати печиво. Почекати 10 хв., Поки цукор розчиниться, і посипати печиво решті цукрової сумішшю. Почекати 2 хв. і поставити в духовку. Випікати печиво до золотистого стану. Готові савоярді зняти з дека лопаткою і остудити. Якщо бісквіти вийдуть недостатньо сухими, можна пізніше підсушити їх в теплій духовці, хоча зазвичай достатньо залишити їх на ніч на столі.
