Печиво "савоярді"

Апдейт рецепту від 19.12.2007

... Воно ж "Дамські пальчики". Це бісквітне печиво я використовую головним чином як одна з складових тістечка тірамісу. Ну немає в наших магазинах готового аналогічного продукту за доступною ціною, тому доводиться изгаляться.

Інгредієнти:

3 великих яйця

150 г цукру

150 г борошна

100 г цукрової пудри

Білки відділяємо від жовтків і збиваємо з половиною цукру до піків.

Жовтки збиваємо з другою половиною цукру до білого.

З'єднуємо желтковую і білкову масу. Просіваємо борошно і акуратно втручаємося в тісто. Воно (тісто) повинно вийти повітряним.

Кладемо тісто в кондитерський мішок і висаджуємо на застелений пергаментом деко печива довжиною близько 12-14 см і шириною близько 2 см.

Щедро посипаємо цукровою пудрою через ситечко. Пудру, прокидається з печива на пергамент, змітаємо пензликом, щоб не горіла в процесі випікання.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Печемо савоярді протягом 10 хвилин, не відкриваючи дверцята. Потім виймаємо деко, повертаємо на 180 градусів і відправляємо назад в духовку ще на 5 хвилин.

Знімаємо печиво з дека і даємо охолонути.

Все. Можна використовувати випічку в подальших кулінарних вишукуваннях або просто спожити з чаєм або кавою.