Пиньоль - сицилійське печиво,

Пиньоль - сицилійське печиво, популярне також у всій Південній Італії.

Хрустке зовні, з в'язкою м'якою серединкою.

Печиво з насиченим горіховим смаком просто чудово!

Інгредієнти:

Мигдаль (бланшірованний- очищений) - 2 скл.

Цукор - 1/2 скл.

Цукрова пудра - 1 скл.

Білок яєчний (злегка збитий) - 3 шт

Горіхи кедрові - 1/2 скл.

Приготування:

У чаші кухонного комбайна з'єднати мигдаль і цукор. Збивати приблизно 4 хвилини до сильного подрібнення.

Додати цукрову пудру і білки. Знову збити до утворення однорідного тіста.

Духовку розігріти до 150 гр. Деко вистелити папером для випічки і злегка сазан папір маслом.

З чайної ложки тіста скачати кульку, трохи розплющити і вмочити в Керов горішки.

Викласти на деко на відстані 2-3 см один від одного.

Випікати 25 хвилин до золотистого кольору. Залишити на деку на 5 хвилин, а потім перекласти на решітку до повного охолодження.

Смачного!

Примітка: (автор рецепта-dolphy) Тісто для печива я замішувала на мигдальною борошні грубого помелу, її пішло 1 лютого / 2стак. Цукрову пудру замінила на звичайний цукор і зменшила його кількість. Додала всього 1стакан.

Печиво повинне вийти світленькі, а мені довелося його гарненько підрум'янити через особливості моєї духовки.

Pignoli - Пиньоль вийшли дуже смачним !!!

_________________

Наташа.