Пиріг "torta sarda"
Знадобиться
250 г дріжджового тістаНАЧИНКА
- 250 г м'ясного фаршу
- 2 великих ріпчасті цибулини
- 1 великий картопля .. або 2 середніх
- 150 г свіжого малосольного сиру (типу адигейського)
- чорний перець, сіль, щіпка паприки,
- 2 ст л рубаної петрушки .. спеції за смаком
МОЖНА ВИКОРИСТОВУВАТИ ЦЕ ТЕСТО:
- 250 г борошна твердих сортів пшениці
- трісок солі
- 120 мл води
- 2 ч л розпушувач
- 50 г м'якого смальцю або вершкового масла
Як готувати
- Відварити картфель і розім'яти до пюреобразного стану.- Порізати цибулю кільцями і згасити під кришкою на олії до готовності (близько 15 хвилин на невеликому вогні) додати маленьку дрібку цукру.
- Порізати сир маленькими кубиками.
- Змішати фарш з картопляним пюре, цибулею, і сиром, додати спеції петрушки і ретельно перемішати.
- Розкачати тісто в коло в півтора рази перевищує розмір форми.
- Викласти тісто у форму (20 см) що б краї тіста звисали.
- Викласти на тісто начинку і защипати пиріг у вигляді " ватрушки".
- Змастити оливковою олією і поставити в попередньо нагріту до 200 С духовку на 10 хвилин.
- Зменшити температуру до190 С і випікати ще 25- 30 хвилин до готовності.
- Злегка остудити пиріг у формі.
