Пиріг з лисичками і сиром

150 г листкового тіста

500 г лисичок

100 г сиру (я брала Fontal, він нейтральний, можна взяти Емменталь)

1 яйце

1 ст.л. сметани

1 ст.л. несолодкого йогурту

сіль

перець

2 ст.л. ол.масла

2 ст.л. сл. масла

Очистити гриби від землі і піску щіточкою, потім швидко промити під проточною водою і обсушити.

Дрібні гриби залишити цілими, великі порізати навпіл.

Розтопити у великій сковороді оливкове і вершкове масла, смажити гриби 5-7 хвилин, часто помішуючи, на сильному вогні, посолити в кінці.

Викласти на серветки, обсушити від зайвого масла.

Розкачати тісто в коло на пекарської папері, щоб покрити форму 18-20 см, викласти у форму на тому ж папері, притиснути до стінка, зайве тісто обрізати. Прибрати в холодильник.

Збити злегка яйце зі сметаною і йогуртом, посолити, поперчити.

Сир порізати кубиками 1 см.

Викласти у форму половину грибів, розподілити половину сирних кубиків, потім знову гриби і сир. Залити зверху яєчною сумішшю і поставити в духовку на 25 хвилин при 230 *.