Пиріг з цибулею і рибою
Знадобиться
250г листкового тіста, 400г рибного філе, 2 ~ 3 великі цибулини, 2/3 ч ложки солі, 1/2 ч ложка перцю, при бажанні - 1/3 ч ложки цукруЯк готувати
Рибне філе (краще брати рибу малокостних порід) обсипати сіллю і перцем, а при бажанні - цукром, і залишити маринуватися на час приготування лука.Цибулю порізати четвертькольцамі. Обсмажити на середньому вогні (на рослинній олії) при помішуванні до легкого червонувато-коричневого кольору. Лук при цьому повинен залишитися соковитим, а не вижаріться до хрускоту.
Готову цибулю викласти в тарілку, отцежівая зайве масло, і залишити остигати.
Листкове тісто розкачати в прямокутник зі сторонами:
довжина = довжина рибного філе + 6см;
ширина = ширина філе х 2,5.
На середину тіста викласти цибулю, на цибулю - філе.
Краї тіста з двох сторін нарізати похилими смужками шириною 1,5 ~ 2см.
Торцеві сторони загнути на начинку.
Бічні смужки укласти по черзі хрест-навхрест на середню частину поверх філе.
Смуги переплести.
Верх пирога змастити сирим яйцем або рослинним маслом.
Випікати в розігрітій до t = 180 ° С духовці 30 ~ 45 хв.
Готовий пиріг можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
