Пиріг з персиками і маскарпоне
Знадобиться
Сьогоднішній пиріг народився за мотивами "Сирно-сливового пирога", Може, хтось його ще пам'ятає ..
Як завжди, чогось не було, щось захотілося замінити ..
Пишу рецепт повністю зі змінами.
600 г персиків
180 г борошна
250 г маскарпоне
3 яйця
130 г цукру
1 ч.л. пекарського порошку
щіпка солі
1 ч.л. лимонної цедри
Збити яйця з 120 г цукру і сіллю (солі взяти побільше, маскарпоне досить прісний). Додати сир і збити.
Всипати просіяне борошно з пекарським порошком і терту цедру. Розмішати. Викласти в квадратну або прямокутну форму (18х30 або 24х24), вистелену пекарської папером.
Порізати персики на часточки, викласти на тісто. Посипати цукром, що залишився.
Випікати 35-40 хвилин при 200 *.
Охолодити пиріг, вийняти з форми і порізати.
