Пиріг з персиками або абрикосами

250 гр борошна, 150 гр маргарину або масла, 80-100 гр цукру, ваніль і 1 яйце.

Борошно змішати з дрібно посічений маргарином, додати цукор, ваніль і яйцо.Замесіть тісто і в холодильник на час.Можно брати готове пісочне тісто.

Велика банка персиків або абрікосов.Нарезать часточками або кубиками.

Тісто розкачати в корж, викласти в низьку форму, (щоб краї тіста були добре підняті), змащену маргарином або на Пекарській бумагу.Сверху покласти часточки персиків і поставити в гарячу духовку на 15 мінут.тем часом збити віночком вершки, близько 150 гр.Во збиті вершки (але не в густу піну). Додати яйце і цукор і знову размешать.Достать пиріг, посипати кокосовою стружкою, залити вершками і ще хвилин на 10 в духовку.