Пиріг з яблуками і Рікота !!!

слова автора - Giulia

2 чашки борошна

3/4 чашки цукру

150 г сл.масла

1 ч.л. пекарського порошку

250 г рікотти (ніжного сиру)

100 г сметани

2 великих яйця

2 великих кислуватих яблука

1/2 чашки цукру

ванільний екстракт

Просіяти борошно з пекарським порошком, розмішати з цукром. Вершкове масло нарізати невеликими шматочками, додати борошно і перетерти пальцями, поки не вийде крихта.

Протерти рикотту через сито, додати сметану, цукор, ваніль і яйця, розмішати.

Яблука розрізати на четвертинки, очистити від шкірки і насіння, натерти на крупній тертці. Змішати з рікоттою.

Вистелити пекарської папером роз'ємну форму 28 см, бортики змастити маслом.

Викласти на дно 2/3 крихти, на неї - яблучну масу, розрівняти і засипати залишилася крихтою.

Випікати 40 хвилин при 200 *.

Крихітка нагадує масляне печиво, дуже смачна, хоча я б зменшила трохи цукру (але моїм не здалося занадто солодко).

Начинка приголомшливо ніжна, яблука відчуваються рівно настільки, наскільки потрібно, крупніше або дрібніше, більше або менше - було б вже не те.

Я зробила один пиріг, і 1 велике тістечко, діаметром 12 см.

Можна було б зробити 12 невеликих порційних, хоча і пиріг ріжеться чудово.