Сирно-яблучний пиріг з крихтою
Як готувати
2 чашки борошна
3/4 чашки цукру
150 г сл.масла
1 ч.л. пекарського порошку
250 г рікотти (ніжного сиру)
100 г сметани
2 великих яйця
2 великих кислуватих яблука
1/2 чашки цукру
ванільний екстракт
Просіяти борошно з пекарським порошком, розмішати з цукром. Вершкове масло нарізати невеликими шматочками, додати борошно і перетерти пальцями, поки не вийде крихта.
Протерти рикотту через сито, додати сметану, цукор, ваніль і яйця, розмішати.
Яблука розрізати на четвертинки, очистити від шкірки і насіння, натерти на крупній тертці. Змішати з рікоттою.
Вистелити пекарської папером роз'ємну форму 28 см, бортики змастити маслом.
Викласти на дно 2/3 крихти, на неї - яблучну масу, розрівняти і засипати залишилася крихтою.
Випікати 40 хвилин при 200 *.
Крихітка нагадує масляне печиво, дуже смачна, хоча я б зменшила трохи цукру (але моїм не здалося занадто солодко).
Начинка приголомшливо ніжна, яблука відчуваються рівно настільки, наскільки потрібно, крупніше або дрібніше, більше або менше - було б вже не те.
Я зробила один пиріг, і 1 велике тістечко, діаметром 12 см.
Можна було б зробити 12 невеликих порційних, хоча і пиріг ріжеться чудово.
