Пиріг зі сливами (з книги Аарон)
Знадобиться
Якщо хтось вже давав цей рецептик - пардон, я не знайшла. Так що пишу - смачно вже дуже! А роботи ніякої зовсім - для таких ледарів як я.Пиріг зі сливами (з книги Аарон)
Для слив:
4 ложки бренді (я замінила ромом)
3 ложки цукру
12 великих червоних слив, розрізаних навпіл, без кісток
Тісто:
3 яйця
3 січня 4 склянки (350 гр) цукру
1 баночка сметани (у нас це 200 мл)
250 гр м'якого масла
Сік і терта цедра 2х лимонів
1 лютому 2 склянки (350 гр) самовосходящей борошна (я, як завжди, брала звичайну з добавкою розпушувача)
Цукрова пудра, для посипання
Для форми: масло для змащення, цукор на присипку
Роз'ємна форма 28 см
Процес:
Для підготовки слив: в плоскій широкій мисці перемішуємо цукор і бренді, і замочуємо сливи в цій суміші, розрізом вниз, приблизно на півгодини.
Для пирога: Розігріваємо духовку до середньої температури (180 С). Форму змащуємо розтопленим маслом, присипаємо цукром. Потряхивая форму злегка, розподіляємо цукор рівномірно. Надлишки викидаємо.
У фудпроцессоре або міксері збиваємо яйця з цукром протягом 5 хвилин, у світлу повітряну піну. Додаємо сметану і масло, перемішуємо хвилину. Додаємо лимонний сік і цедру. У самому кінці додаємо борошно, перемішуємо недовго, лише до отримання гомогенного тесту.
Виливаємо тісто у форму. На тісто викладаємо сливи, зразок черепиці. Не потрібно вдавлювати їх в тісто (самі потонуть). Трохи присипаємо сливи цукром.
Печемо ок. 50 хвилин, до сухої тріски.
Виймаємо, охолоджуємо, присипаємо цукровою пудрою, фотографуємо, з'їдаємо
Від мене: пекла в силіконовій формі. Може, тому, випікання зайняло набагато більше часу: майже півтори години, до сухої тріски. Але результат був хороший. Відповідно, форми не змащувала і цукор не присипала
