Кекс зі сливами

2 ст.л. цукру

2 ст.л. бренді (я дала вишневий лікер)

3 яйця

1 3/4 склянки цукру (потрібен на мій смак 1 максимум)

200 гр. вершкового масла кімнатної температури

200 мл сметани

сік і цедра 1 лимона

350 гр борошна з розпушувачем (я дала 2 2/3 склянки звичайної борошна і 1 пакетик розпушувача)

форма діаметром 26 см (краще 28), масло і цукор для форми

Змішати сливи, бренді і 2 ст.л. цукру і залишити на 30 хвилин мінімум.

Збити яйця з цукром, додати поступово масло поки все не перетвориться на крем. Додати сметану, сік і цедру лимона і в кінці муку (не варто довго заважати після додавання борошна, її я розмішувала НЕ міксером, а лопаткою).

Змастити форму маслом і рівномірно посипати цукром. Вилити всередину тісто, викласти на нього сливи без рідини і посипати 1-2 ст.л. цукру.

Пекти при 180 С близько 50 хвилин (у мене пішло 60, в кінці зменшила температуру).

Джерело: Ісраель Аарон "Аарон накриває на стіл